平底鍋能做的料理非常多元，家裡只要備有一個平底鍋，就能滿足大部分的料理需求。而市面上的平底鍋材質、大小、品牌選擇這麼多，該如何挑選適合自己使用習慣的平底鍋呢？今天zingala小編將分享選購平底鍋的技巧，並介紹10款熱門的平底鍋推薦品牌及款式，快接著看下去吧！如果需要分期購買減輕負擔，也別忘用zingala銀角零卡，幫你月繳少少買更好喔！
如何選購平底鍋？6大重點一次掌握
平底鍋使用起來是否順手，會受到材質、塗層、重量、大小等因素影響，而每個人的使用習慣都不一樣，以下說明平底鍋選購時要留意的6個項目：
平底鍋選購要點1：材質
平底鍋材質會影響的是導熱效果，市面上常見材質為鐵、鋁、不鏽鋼、鈦合金、陶瓷，導熱的速度由快到慢為：鋁＞鐵＞不鏽鋼＞鈦合金＞陶瓷，對於不擅料理的新手來說，平底鍋推薦材質為鐵製平底鍋，比較容易控制火侯、料理速度也很快；如果是力氣比較小的女生，就推薦鋁合金平底鍋，重量比較輕、導熱速度快，料理起來也更方便。
平底鍋選購要點2：塗層
對於不擅長掌握火侯的朋友，推薦買有塗層的不沾鍋，能幫助預防食材沾黏在鍋中，常見塗層材質有：鐵氟龍、鑽石塗層、陶瓷塗層及鈦塗層，只要使用上多留意，避免使用金屬鍋鏟、不用菜瓜布或鐵刷直接清潔，以及防止高溫空燒平底鍋，就能維持塗層耐久度，不會被輕易刮花。
平底鍋選購要點3：大小
平底鍋選用的大小可以依據家庭成員人數，以及常用的食材大小來評估，大的平底鍋一次可以料理比較多食材，但可能會比較重、清洗時比較費力，而小一點的平底鍋在處理個人料理時會更快速方便。
平底鍋選購要點4：重量
每個人習慣的鍋子重量不同，如果鍋子太輕，在料理途中甩鍋的力道會很難掌控，而鍋子太重，料理時就不容易甩鍋翻炒，並且太重的鍋子也容易讓人懶得拿取及收納，反而影響使用意願。
平底鍋選購要點5：火爐類型
一般住家的火爐類型以明火居多，而租屋族在家中通常不能使用明火，只能用電磁爐，市面上的平底鍋也有區分瓦斯爐專用、電磁爐專用，以及通用的類型，所以挑選平底鍋需要留意，是否與家中使用的火源相容，平底鍋才能順利導熱。
平底鍋選購要點6：把手是否可分離
分離式把手有兩個優點，一點是可以直接將整鍋料理端上桌食用，另一點是使用完畢後收納方便，櫥櫃空間不會受到把手影響，但也有些網友認為可拆式把手比較不穩定，選購時建議以自己的使用習慣來挑選會比較準確。
2024平底鍋推薦TOP10，幫廚房增添新成員！
上述提到的選購重點是將各個細項拆分說明，讓大家在購買前可以預先思考自己的使用習慣、家中火爐類型及人口，來選擇更貼合自己需求的平底鍋，以下我們將根據不同使用需求，推薦10款好用的平底鍋：
平底鍋推薦1：德國WMF 30cm全能深炒鍋秒殺專案
圖片來源：ETMall東森購物網
這款德國WMF全能深炒鍋為不鏽鋼材質，通用各種火爐類型，帶有加高的鍋緣設計，適合煎煮、燉湯、炒菜、油炸等料理方式，並結合獨家多層鍋底設計，與多數不鏽鋼平底鍋相比，能有更好的導熱效果，縮短料理時間。
平底鍋推薦2：Domo G ZERO零重力平底鍋
圖片來源：ETMall東森購物網
Domo 為義大利鍋具品牌，而G ZERO零重力平底鍋系列，採用的是鋁合金材質和耐磨度極佳的Hoplon塗層，料理時就算使用金屬鍋鏟也不會輕易刮傷，獲得專利授權的G型把手，料理時能更加省力，是一款新手及資深廚師都能輕鬆上手的平底鍋。
平底鍋推薦3：NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造平底鍋
圖片來源：ETMall東森購物網
NEOFLAM FIKA鑄造平底鍋有著討喜的簡約外型，並且不挑爐具，適用瓦斯、電磁爐、IH爐等多種熱源，鍋內為陶瓷塗層、不含有害物質，同時具備耐用導熱快速的優點。
平底鍋推薦4：RIKEN日本理研 不沾平底鍋
圖片來源：ETMall東森購物網
日本理研的不沾平底鍋為鋁合金材質，擁有導熱快速、輕量的優點，內層為樹脂塗層，通過SGS檢驗安心無毒，並且在使用後能輕鬆洗去油污；握把與鍋身之間以安全鉚丁加強穩固性，鍋柄流線設計符合人體工學，順手且防燙，整體設計不僅美觀，也適合料理新手使用。
平底鍋推薦5：瑞士LUCUKU 鈦鑽平底鍋
圖片來源：ETMall東森購物網
這款瑞士LUCUKU 鈦鑽平底鍋的材質為純鈦，所有熱源通用，料理時有著導熱快速、均勻的優點，並且能減少油煙產生，而鈦金屬材質有著不影響食物風味的優點，適合味覺挑惕的老饕。
平底鍋推薦6：掌廚 HiCHEF 316不鏽鋼 七層複合金 平底鍋
圖片來源：Yahoo購物中心
掌廚 HiCHEF 316不鏽鋼平底鍋，是台灣製的316不鏽鋼材質，鍋內一體成型無鉚釘，使用過後更容易清潔、不殘留污垢；七層複合金結構，使得這款不銹鋼平底鍋有著導熱均勻、保溫效果好的優點。
平底鍋推薦7：ZWILLING 德國雙人 Now Plus黑曜鍋 IH不沾深平底鍋
圖片來源：momo購物網
此款 ZWILLING德國雙人 Now Plus黑曜鍋，鍋底為導熱快速的鋁合金材質，鍋內不沾塗層為抗刮耐磨結構，料理時不會釋出對人體有害的物質，使用後能輕鬆洗掉食材沾黏、油脂，是家中不可或缺的廚具。
平底鍋推薦8：【Domo】義大利 阿爾卑斯礦石革新平底
圖片來源：momo購物網
Domo阿爾卑斯礦石革新平底平底鍋，鍋身採用阿爾卑斯山的天然礦石製成，有著安全無毒、鍋身穩固的優點，並且有良好的抗刮能力，可安心使用金屬鍋具，鍋底使用節能導熱磁圈，適用所有熱源，不論租屋處是否能開火，都能幫你烹飪出美味佳餚。
平底鍋推薦9：Vermicular 日本製琺瑯鑄鐵平底深鍋
圖片來源：ETMall東森購物網
這款琺瑯鑄鐵平底鍋，採用了特殊的鑄鐵導熱技術，料理時能讓食物水分快速蒸發，保留食材本身的天然風味，不用高深料理技巧，簡單就能在家煮出美味的鐵板料理。
平底鍋推薦10：Tefal 特福 法國製極上御藏系列28CM不沾鍋平底鍋
圖片來源：momo購物網
Tefal極上御藏系列的不沾平底鍋，內層採用獨家的TITANIUM 6X 鈦金塗層，能夠強效抗刮，鍋中採用智慧加溫紅心，當鍋內溫度達到180度時，紅心會變色，幫助料理人輕鬆掌握溫度，並且鍋底採用防變形設計，能減緩鍋子因熱脹冷縮造成的損傷，提升耐用年限。
平底鍋常見問題有哪些？讓zingala小編一次回答你！
購買平底鍋前，大家問最多的是材質、品牌、價位等條件，而購買後也有很多人對於平底鍋的保養方式及更換頻率有許多疑問，以下將為大家解答關於平底鍋的3個常見問題：
Q1：如何保養平底鍋？
如果是使用不沾平底鍋，就需要妥善保護塗層，才能延長耐用年限，開火使用時要立即熱油、放入食材，不要讓鍋子空燒，以及使用不會刮傷塗層的鍋鏟，養成良好使用習慣，就是保養平底鍋最好的方式。
Q2：平底鍋多久換一次？
大多數網友更換平底鍋的頻率為1～2年，實際上該更換的時間點要視每個人的使用狀況而定，當平底鍋內層損壞，或是不沾鍋塗層出現刮痕，就建議要更換鍋具，避免烹煮時產生有害物質。
Q3：平底鍋如何開鍋？
平底鍋剛買回來時，表面可能還殘留灰塵與異味，而開鍋的用意就是將這些雜質意味都洗去，並抹上一層油作為保養。開鍋步驟如下：
- 先以清水將平底鍋沖乾淨
- 在平底鍋內加入8分滿的水，煮沸後立即關火
- 將鍋中熱水倒掉，並將整個平底鍋用廚房紙巾擦乾
- 在鍋內滴一些食用油，並以廚房紙巾將油均勻塗抹在鍋內
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