每一個國家的料理，烹飪時所使用的鍋具都大不相同，而講到中式料理，炒鍋更是不可或缺的廚房神夥伴！這篇文章將告訴你選購炒鍋的訣竅，並推薦給你10款熱賣炒鍋，別忘了使用zingala銀角零卡，讓你保留更多現金流使用，應付其他開銷毫無負擔，而對於喜愛下廚炒菜的你，千萬不能錯過這篇文章，趕快一起看下去吧！
炒鍋有哪些材質種類？這裡幫你整理好！
1.鐵製炒鍋
市面上最常見的炒鍋材質，常聽到婆媽說「養鍋」就是透過鐵鍋吃油的特性，養出不沾鍋的效果，鐵鍋擁有耐刮、材質安全、導熱快等優點，但有著重量較重與容易生鏽的缺點。
2.不鏽鋼炒鍋
相較於鐵鍋較不易生鏽、重量也較輕，不鏽鋼炒鍋的優點為導熱均勻，可讓食材平均受熱，惟選購時需要特別注意炒鍋材質，建議挑選食用級不鏽鋼製會較安全。
3.陶瓷塗層炒鍋
陶瓷塗層主要為炒鍋不沾的功能，相較一般的不沾鍋塗層，陶瓷塗層的不沾鍋本身安全無毒，外觀上也較有質感；但使用時需注意，此種材質較不耐刮也應避免空燒。
4.鈦製炒鍋
炒鍋界的高級材質非鈦製莫屬，擁有不易鏽蝕與重量輕巧的特質，在露營時若有鍋具的需求，會是一個相當合適的選擇；惟鈦製炒鍋售價較高，可以先根據自身需求作為考量依據。也可以透過zingala銀角零卡，享受無卡可分期付款的消費優勢，避免一次付清影響日常生活開銷，月繳少少買到更適合自己的炒鍋材質、品牌。
如何選購炒鍋？看這3點準沒錯！
1.炒鍋尺寸大小與重量關係到使用順手度與手感
一般來說炒鍋尺寸以直徑大小為標準，可以根據平時料理需準備的份量作為考量，料理過程中需要不斷進行翻炒的行為，若選購的炒鍋尺寸太小，食材會有灑出鍋外的風險；若選購的炒鍋尺寸太大，則會有炒鍋重量太重，操作不易與手部負擔大的問題。
2.留意各材質的易清潔性與是否重視保養進行考量
各材質炒鍋有其適合的清潔方式，包括清潔劑成分與刷洗用具材質的選擇，都是需要特別注重的地方，其中鐵製的炒鍋完成清潔後，需要盡可能地將水分擦乾，並進行養鍋的步驟以避免後續生鏽，每種材質有最適合的清潔方式，充分清潔保養能有效延長炒鍋的使用壽命。
3.同時須將安全性與是否擁有認證標章作為考慮因素
考量到炒鍋會直接接觸食物原料，不沾塗層的材質安全性至關重要！建議選購時，以材質的安全無毒為第一考量重點，以免將毒素都吃下肚，選購時可優先考量知名度高的品牌，對於材質的安全較有保障，此外鍋具是否具有認證標章也需要特別注意，這些都是購買前要仔細考慮的喔。
2024最新十大炒鍋推薦評比
1. 【Reun瑞恩】螺旋美型IH不沾鍋炒鍋 (32cm)
價格：$1,782
特色：獨特造型可以透過旋轉露出透氣口，加速高溫的水蒸氣排出，讓你進行悶煮時不會被燙傷，此款式除了可以在瓦斯爐上做使用外，也支援使用於IH高溫爐，不挑爐具使用上更方便！
2. 【SILWA西華】五層複合金單柄炒鍋 (37cm)
價格：$2,780
特色：此款炒鍋擁有大容量，鍋面直徑達37cm，可讓食材一次放入完成料理，內層無塗層在使用上更無毒安心，此外也支援使用鋼鏟不傷鍋子表面，具有耐刮、導熱性佳等優點。
3. 【德國WMF】星辰三層單柄炒鍋 (30cm)
價格：$2,999
特色：三層鍋底一體成型的設計，使用上導熱均勻迅速，附贈耐熱玻璃鍋蓋，讓你輕鬆掌握食材料理狀況不翻車！惟建議使用上使用中小火進行烹煮，避免乾燒造成鍋具毀損。
4. 【Today】鋼岩不沾深炒鍋 (33cm)
價格：$1,280
特色：手柄連接處無鉚釘一體成型設計，能有效避免卡垢，在清理上更加方便，此外炒鍋設計有雙邊倒角搭配耳柄設計，方便雙手併用倒取湯汁時不灑濺，日常使用上手感極佳！
5. 【CookPower鍋寶】頂級18-10不鏽鋼七層複合金炒鍋 (36cm)
價格：$2,562
特色：此款鍋子採用物理不沾方式，鍋鏟擁有獨家專利設計感溫顯示，加熱至標示轉變為OK時，即可將食材下鍋輕鬆不沾！清潔上也相當容易，使用鋼刷也不會傷害到炒鍋表面。
6. 【日本北陸hokua】SenLen洗鍊系列輕量級炒鍋 (30cm)
價格：$2,760
特色：炒鍋不沾塗層採用高密度四層結構加上陶瓷雙重組合，有效提升耐用度與使用方便度，此外鍋底內外側均有凹凸立體波紋，透過此加工提高了熱傳導效率，讓你在料理上更加省時省能源。
7. 【日本TAKUMI】匠岩紋鐵鍋/鐵炒鍋 (28cm)
價格：$999
特色：日本製鐵鍋價格不用千元即可帶回家，可說是高CP首選！設計上擁有不規則紋路加工，讓食材受熱均勻，且鐵製導熱性佳，烹煮效率提升，此外鐵鍋美形外觀搭配木製手把，質感再升級！
8. 【韓國QueenArt】超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾深炒鍋 (28cm)
價格：$2,950
特色：韓國原裝進口創新玉石陶瓷炒鍋，通過高硬度不沾防刮測試認證，炒鍋高耐用性有保障，而玉石材質炒鍋，安全無毒釋放遠紅外線烹飪更健康，其保溫效果更是一絕！
9.【COTD】3D立體雙層蜂巢不鏽鋼鍋 (34cm)
價格：$2,199
特色：鍋底採用雙層蜂巢型立體處理，能夠有效降低使用後鍋底燒黃的狀況，也能透過物理性防沾，達到易清潔與食材不沾鍋的效果，通過多次耐磨測試，使用上耐久度更高！
10.【日本柳宗理】網紋中華鐵炒鍋 (30cm)
價格：$4,125
特色：出自日本柳宗理工藝設計大師之手，手柄符合人體工學設計，支援左右手均能通用。天然純鐵製炒鍋烹飪時會釋放微量鐵質，因此鍋底經過特殊氮化塗層加工，有效降低生鏽機率提高使用年限。
炒鍋疑問解答指南！選購炒鍋常見問題就看這
1.炒鍋如何保養？
一般來說鐵製炒鍋平時需要養鍋，完成清潔後將炒鍋放置於爐火上烤乾，再薄薄刷上一層油即完成養鍋程序；惟每種材質都有其最適合的保養方式，建議按照使用說明書上步驟操作。
2.炒鍋有壽命嗎？使用年限是多少？
炒鍋根據材質不同有著3-10年左右的使用年限，但仍需按照使用情況進行調整，如果鍋底產生許多刮痕或是有著燒黃的情況，即使尚未到達使用年限，仍會建議需要進行更換，以免將有害物質吃下肚。
3.炒鍋需要開鍋嗎？
考量多數鍋具會有防鏽油，仍建議購買新的炒鍋回家後，先進行初步的清洗後再使用，有些款式會需要加入小蘇打粉浸泡，有些則是需要熱水煮滾過，建議按照使用說明書上內容進行開鍋。
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