健康飲食的重要性在現代生活中不可忽視，除了食材挑選當季外，烹煮用具的選擇也很重要。許多人會煩惱鍋具該選用傳統不沾鍋還是陶瓷不沾鍋呢？相比傳統的不沾鍋，陶瓷不沾鍋的塗層更健康環保，同時也能保護食物的營養價值，成為家庭烹飪的好幫手。這次zingala小編要在本篇介紹陶瓷不沾鍋4大選購重點及10款陶瓷不沾鍋推薦，讓全家大小都能吃的健康又安心！
陶瓷不沾鍋小知識
陶瓷不沾鍋是採用陶瓷材質製作而成，其表面結合了陶瓷顆粒和其他成分，因此不含有任何有害物質，對人體和環境都較友善。這種鍋的特點在於熱傳導快且均勻、不粘鍋易清洗，還有無毒無味、耐磨損及抗刮花等，非常適合烹飪各種菜餚。此外，陶瓷不沾鍋也比較美觀，有許多不同的顏色和花紋可供選擇。
陶瓷不沾鍋怎麼挑？4大選購重點
了解陶瓷不沾鍋的特點後，接下來zingala小編要告訴大家選購不沾鍋的4大重點：
1.材質
建議在購買前先了解產品材質，閱讀使用者評價和產品說明書，比較可以選擇到符合期望的陶瓷不沾鍋材質。以下依鍋內塗層、鍋體材質分別介紹：
- 鍋內塗層的材質：應選擇高質量的陶瓷塗層，如陶瓷環保塗層，耐用且防粘性能佳。優質的陶瓷塗層應是無鉛、無PFOA（全氟辛酸）和PTFE（聚四氟乙烯）等有害物質，確保食品安全性。
- 鍋體材質鋁合金：是一種常用的材質，有較佳的熱傳導性能，可以迅速均勻地傳遞熱量，能夠快速煮熟或煎炒。但鋁合金比較容易刮花，所以需要注意使用不會刮傷塗層的廚具。
- 鍋體材質不銹鋼：耐用且易清潔，具有良好的耐腐蝕性，適合長時間燉煮食物。但熱傳導性可能會較差，因此有些鍋具型號會在底部加厚，提高熱傳導性。
2.尺寸大小
依照實際情況和個人偏好，選擇適合自身需求的尺寸，通常會考量以下面向：
- 家庭成員：根據家庭人口和烹飪需求選擇合適的尺寸。如果家庭成員較多或經常需要煮大量的食物，建議選擇較大尺寸的鍋；如果一個人或小家庭，較小尺寸的鍋可能更適合。
- 料理方式：考慮常常烹飪的食物類型和烹飪量。如果經常煮湯、燉菜或大塊的肉類，較大尺寸的鍋可以容納更多食材；如果主要煎炒、炒炸或煮小份量的食物，較小尺寸的鍋更實用。
- 廚房儲放空間：考慮廚房儲存空間是否足夠容納選擇的鍋具尺寸。
- 適用爐具：確保所選的鍋尺寸與自身的瓦斯爐台適合使用。如果爐台較小，選擇一個過大的鍋可能會導致熱量不均勻分佈或穩定性差的問題。
3.重量
鍋子的重量選擇取決於個人偏好和使用習慣， 建議購買前親自拿起鍋子試一試，找到一個適合自己的手感、使用方式和重量，讓你在烹飪過程中感到舒適和便利。
- 使用便利性：較輕的陶瓷不沾鍋更容易搬動、傾倒和翻炒食材，對於需要頻繁移動鍋子或使用較長時間的人來說，烹飪過程更輕鬆。
- 鍋具穩定性：一些人喜歡相對重一些的鍋，因為在爐台上更加穩定，不易發生傾倒或晃動。較重的鍋可以提供更好的穩定性，特別是在高溫或攪拌食材。
- 熱傳導性：鍋的重量也可能與其熱傳導性能有關。較重的鍋能夠更均勻地分佈熱量，使食物更加均勻地煮熟。
- 個人喜好：有些人喜歡較重的鍋，因為帶給人一種更堅固和持久感，而有些人則喜歡較輕的鍋，因為方便烹煮食材。
4.內塗層
不同品牌和型號的陶瓷不沾鍋可能採用不同的內塗層技術和配方。在購買之前，建議查看產品說明書、使用者評價以及相關認證，了解特定型號的陶瓷塗層的性能和特點。
- 陶瓷塗層類型：常見的陶瓷塗層類型包括陶瓷環保塗層、陶瓷鑽石塗層等，通常防粘性能佳，使食物不易附著在鍋底上，便於清潔。
- 良好的防粘性能：可以防止食物粘附在鍋內表面，減少使用油脂的需求，讓烹飪更健康且清潔方便。
- 內塗層的耐久性：優質的陶瓷塗層應該耐用，不容易磨損或剝落，能夠延長鍋的使用壽命。
- 安全性：選擇經過認證或標示無鉛、無PFOA（全氟辛酸）和PTFE（聚四氟乙烯）等有害物質的陶瓷塗層，確保食品安全性。
- 清潔和維護：一些陶瓷塗層具有非粘性能，使食物殘渣更容易清除。同時，一些陶瓷塗層也可以在洗碗機中清洗，提供更便利的清潔方式。
精選10款陶瓷不沾鍋推薦，煎炒燉煮輕鬆應對
陶瓷不沾鍋推薦1：【Tefal 特福】綠生活陶瓷不沾系列28CM不沾鍋炒鍋(適用電磁爐)
（ 圖片來源：momo官網）
- 商品特色:：陶瓷不沾新科技，表面超光滑且硬度高
- 材質：鋁合金、陶瓷不沾塗層、電木塑膠
- 適用的爐具：電磁爐、 瓦斯爐、 電陶爐、 黑晶爐、 滷素爐、 卡式爐
- 產地：法國
陶瓷不沾鍋推薦2：【GreenPan】Wood-Be系列26cm陶瓷不沾鍋深平底鍋
（圖片來源:momo官網）
- 商品特色： 專利鑽石陶瓷不沾塗層
- 材質： 鋁合金、Thermolon 專利鑽石陶瓷不沾塗層、不鏽鋼把手
- 適用的家用爐具：瓦斯爐、 電陶爐、 電磁爐、洗碗機、黑晶爐、烤箱
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦3：【韓國HAPPYCALL】陶瓷IH不沾鍋可收5件組(28cm深炒鍋/平底鍋/18cm湯鍋/鍋蓋/可拆式把手)
（圖片來源：momo官網）
- 商品特色： 鋁合金
- 材質： 鋁合金、內部鑽石塗層、外部陶瓷、 把手電木
- 適用的爐具：瓦斯爐、電陶爐、卡式爐、烤箱、電磁爐、黑晶爐
- 產地：韓國
陶瓷不沾鍋推薦4：【ANDYMAY2 】日式櫸木柄陶瓷不沾鍋-24CM煎鍋+28CM炒鍋 (1組)
（圖片來源：yahoo官網）
- 商品特色： 防燙櫸木手把拿取不燙手
- 材質： 鍋身特殊合金含鈦成份（陶瓷噴塗）、手把舉木、鍋蓋強化玻璃／矽膠／櫸木、鍋底430不鏽鋼
- 適用的爐具：瓦斯爐、電磁爐、電陶爐
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦5：【Mama Cook】綻粉陶瓷不沾鍋具4件組(炒+蓋+奶鍋+鏟)
（圖片來源：yahoo官網）
- 商品特色： 添加陶瓷層不沾不黏好清洗
- 材質： 鋁合金、內陶瓷不沾塗層、外粉紅強化烤漆
- 適用的爐具：瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、滷素爐
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦6：【美國鵝媽媽】 藍寶石陶瓷不沾鍋炒鍋30cm
（ 圖片來源：yahoo官網）
- 商品特色： 蜂巢結構，堅硬耐磨不起斑
- 材質： 陶瓷
- 適用於一般家用爐具：瓦斯爐、黑晶爐
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦7：【Taste Plus】悅味元素 瑞士陶瓷釉 奈米銀抗菌 不沾鍋 26cm
（ 圖片來源：yahoo官網）
- 商品特色： 瑞士ILAG輕質強化內外不沾層
- 材質： 鋁合金、不沾層、矽膠手柄
- 適用的家用爐具：瓦斯爐、電陶爐、電磁爐、黑晶爐、滷素爐
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦8：【義大利Giaretti 珈樂堤】 陶瓷塗層不沾鍋具五件組 GT-HWP05-W
（ 圖片來源：yahoo官網）
- 商品特色：100% 不含PFOA有毒物質
- 材質： 陶瓷
- 適用的爐具：電磁爐、IH爐、烤箱
- 產地：韓國
陶瓷不沾鍋推薦9：【GreenChef】greenpan 東京木紋系列28cm陶瓷不沾鍋炒鍋(加蓋)
（ 圖片來源：momo官網）
- 商品特色： 專利鑽石陶瓷不沾塗層
- 材質： 鋁合金、電木把手
- 適用的爐具：烤箱、電磁爐、洗碗機、烘碗機、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐
- 產地：中國
陶瓷不沾鍋推薦10：【Berndes 寶迪】Veggie White Induction 陶瓷不沾鍋深炒鍋24cm
（圖片來源：momo官網）
- 商品特色： 世界第一個通過歐盟品質認證
- 材質： 最新石英不沾材質
- 適用的爐具：瓦斯爐、電陶爐、滷素爐、洗碗機、電磁爐、卡式爐
- 產地：德國、義大利
使用陶瓷不沾鍋常見問題
1. 使用陶瓷不沾鍋安全嗎？
陶瓷不沾鍋相較於傳統不沾鍋，不含對人體有害的化學物質，且加熱過程中不會產生有害氣體，所以使用時也不會釋放出有害物質。但以下有幾個方面需特別留意：
- 選擇認證或標示無害物質的產品。
- 依照說明書指示，在適當的溫度範圍下烹飪，防止塗層的破損。
- 依照產品說明書的使用和維護方式，確保鍋具的安全，不要使用金屬餐具、尖銳的炊具或是粗糙的清潔劑在陶瓷塗層上刮擦。
- 注意鍋具的磨損，如果發現塗層有明顯破損或剝落，建議立刻停止使用並更換鍋具。
2.陶瓷不沾鍋缺點有哪些？
雖然陶瓷不沾鍋是較為安全的選擇，但仍有一些缺點：
- 耐久性差：相比傳統的塗層鍋具，陶瓷塗層可能相對脆弱。長時間的使用和頻繁的清洗可能導致塗層磨損或剝落，降低鍋具的耐用性。
- 不耐高溫：陶瓷不沾鍋的塗層在高溫下可能會變脆或受損。因此使用時需要避免放置在高溫爐台上或直接使用高溫火源。
- 熱傳導性差：相比鐵製或不銹鋼等材質的鍋具，陶瓷不沾鍋的熱傳導性通常較差，需要更長的時間來加熱食物，或是需要更高的熱源溫度。
- 易受刮傷：陶瓷塗層相對較柔軟，容易受到金屬餐具或尖銳物品的刮擦。因此在使用時以木質或塑料餐具為主，防止塗層刮傷。
- 清潔困難：陶瓷不沾鍋有防粘性能，但某些食物（如糖漿或焦糖）可能在烹飪過程中產生頑固的附著物。清潔時需花點時間使用特定的清潔方法來徹底去除殘留物。
- 價格較高：因陶瓷塗層的製造成本較高，所以價格通常較高。
以上這些缺點只要依照製造商的建議和使用指南，以及注意避免損壞塗層的行為，通常可以延長陶瓷不沾鍋的使用壽命，並享受其優點。
3.陶瓷不沾鍋壽命幾年？多久要換新的？
陶瓷不沾鍋的壽命會因品牌、使用頻率、使用習慣等因素而異，一般來說壽命約3～5年。如果發現陶瓷不沾鍋不再光滑、磨損損壞，或有不沾層開始剝落，就需要考慮更換新的不沾鍋。
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看完上述的陶瓷不沾鍋選購要點和優點後，想好要買哪一款鍋具？小編建議你可以比較文中的10大品牌、型號和價格，選擇符合自身需求的產品。不論您是新手廚師還是經驗豐富的烹飪愛好者，這些推薦品牌都能成為你烹煮的好幫手。購買不沾鍋之前，可以選擇 zingala銀角零卡，沒有信用卡也能分期購物，輕鬆享受烹煮的樂趣！